Jetzt gibt es bei uns wieder: Frankfurter Schnitzel mit grüner Soße und Bratkartoffeln (12,00 EUR)
Unser Grüne-Sauce-Rezept zum Nachmachen
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Kräuter (krause Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse,
Kerbel, Pimpinelle)
2 gekochte Eier
500 g saure Sahne, Schmand oder Creme fraiche (gemischt, nach Geschmack),
1 El Essig und Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Kräuter mit den Milchprodukten im Mixer oder mit dem Zauberstab solange bearbeiten, bis eine schöne grüne
Farbe entstanden ist.
2. Dann Eier und Gewürze dazu - abschmecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Die Original Frankfurter Grüne Sauce wird mit frischen Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern gereicht, über die
die Sauce gegeben wird.
4. Es gehören in eine „Original Frankfotter Grie Soß” eben diese 7 Kräuter in die Sauce, die Pimpinelle kann zur
Not durch Zitronenmelisse ersetzt werden. Dill gehört nicht hinein.
Ein Esslöffel Senf ist nach Geschmack erlaubt - (dann Essig und Öl weglassen) - ein Sakrileg hingegen sind Mayonnaise,
saure Gurken, Knoblauch oder Mittelmeerkräuter
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