Jetzt gibt es bei uns wieder: Frankfurter Schnitzel mit grüner Soße und Bratkartoffeln (12,00 EUR)
 Unser Grüne-Sauce-Rezept zum Nachmachen
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Kräuter (krause Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse,
Kerbel, Pimpinelle)
2 gekochte Eier
500 g saure Sahne, Schmand oder Creme fraiche (gemischt, nach Geschmack),
1 El Essig und Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Kräuter mit den Milchprodukten im Mixer oder mit dem Zauberstab solange bearbeiten, bis eine schöne grüne
Farbe entstanden ist.
2. Dann Eier und Gewürze dazu - abschmecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Die Original Frankfurter Grüne Sauce wird mit frischen Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern gereicht, über die
die Sauce gegeben wird.
4. Es gehören in eine „Original Frankfotter Grie Soß” eben diese 7 Kräuter in die Sauce, die Pimpinelle kann zur
Not durch Zitronenmelisse ersetzt werden. Dill gehört nicht hinein.
Ein Esslöffel Senf ist nach Geschmack erlaubt - (dann Essig und Öl weglassen) - ein Sakrileg hingegen sind Mayonnaise,
saure Gurken, Knoblauch oder Mittelmeerkräuter
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Im „Zum Bitburger” in der Hochstraße geht es seit Mitte September weiter. Gabi Laschewski übernimmt das Traditionslokal nach einer aufwändigen Renovierung. Die Wirtin arbeitete früher als Investmentbankerin. Ihre Liebe zur Gastronomie hat sie in den letzten zwölf Jahren entwickelt, in denen sie ihren Mann Andreas
im „Schwarzen Stern” am Römerberg unterstützte. „Das Bitburger kenne ich noch von früher”, sagt sie. Traditionell, gemischt mit frischem Wind, so wird es im „Zum Bitburger” weitergehen. Gabi Laschweski: „Die Gäste wissen, dass es bei uns das beste Bier der Stadt gibt. Und dazu Essen wie früher bei der Mutter. Rouladen
und Bratkartoffeln. Heute ist das wieder gefragt.” Und auch der Bierumsatz, der seit Jahren deutschlandweit zurückgeht, ist im gemütlichen Lokal laut Radeberger-Gruppe seit Jahren konstant.